카페에서 커피를 마시는 모습 [연합]


[헤럴드경제=육성연 기자] 점심 식후 커피 한잔. 직장인의 식곤증을 해결하는 코스지만, 적합한 커피 타임은 아니다. 음식의 영양소 흡수를 커피가 방해하기 때문이다.
커피가 방해하는 영양소로는 칼슘이 가장 잘 알려져 있다. 카페인이 이뇨 작용을 통해 체내 칼슘 배출량을 늘린다. 하지만 실제 영향력은 작다. 관련 논문들을 살펴보면 하루 3잔의 커피는 문제가 되지만, 1~2잔 커피는 칼슘 흡수를 크게 방해하지 않는다.
칼슘보다 주의해야 할 영양소는 ‘철분’이다. 최대 83%까지 릴게임예시 흡수율이 떨어질 수 있다. 미국 임상영양학회지(1983)가 다룬 캔자스 대학교 연구에 따르면 식사 후 마신 커피 한 잔은 철분 흡수를 39~83% 감소시켰다. 커피 농도를 2배 높이자 91%까지 떨어졌다.
특히 평소 빈혈이 있고 철분이 부족하다면 주의가 필요하다. 여성의 경우, 생리 중이거나 임신했을 때는 철분이 쉽게 부족해진다.
바다이야기프로그램‘디카페인’ 커피는 어떨까. 철분 흡수 방해는 ‘디카페인’에서도 똑같이 나타난다. 칼슘과 달리, 철분 흡수의 방해 주범은 카페인이 아니라서다. 타닌, 클로로젠산 등의 화합물이다.
커피 대신 홍차, 녹차를 마시는 것도 방법은 아니다. 해당 성분이 들어 있다.



온라인골드몽철분 결핍 시 빈혈, 피로, 집중력 저하 등의 증상이 나타날 수 있다. [게티이미지뱅크]


이 화합물은 폴리페놀 계열의 항산화물질이다. 우리 몸에서 항염·노화 지연 등 이로운 역할을 한다. 하지만 특정 성분과 결합하면 철분을 비롯해 마그네슘·아연 등의 흡수를 저해한다.
바다이야기사이트 철분의 경우, 식물성 철분(비헴철)과 쉽게 결합한다. 그래서 식물성 철분이 동물성 철분보다 커피의 방해 효과를 크게 받는다.
해결 방법은 하나다. 식사 후 바로 커피를 마시지 말고, 1시간 정도 지나서 마시면 된다. 실제 이 연구에선 밥 먹기 1시간 전이나, 식후 1시간이 지나서 커피를 마시면 철분 흡수율이 감소하지 않았다.
바다이야기2 의학 전문가들에 따르면 철분은 우리 몸에서 산소 운반과 에너지 생산, 면역력 등에 관여한다. 부족하면 전신 조직에 산소가 충분히 공급되지 않는다. 그 결과 피로감과 두통, 빈혈 등의 증상이 나타난다. 뇌 기능과 발달에도 중요하다. 부족 시 집중력 감소와 인지 기능이 저하될 수 있다.
한국영양학회의 ‘한국인 영양소 섭취기준’ 자료에 따르면, 철분의 하루 섭취권장량은 성인 남성 10㎎이다. 성인 여성은 이보다 많은 14㎎이다. 생리 중에는 16㎎, 임신 시엔 24~35㎎까지 증가한다.